Savoir-faire
Ensemble de connaissances pratiques non brevetées, résultant de l’expérience et des essais du franchiseur, permettant de reproduire avec succès le concept dans d’autres établissements. Il doit être secret (non accessible librement), substantiel (déterminant pour le succès) et identifié (documenté).
Dans la pratique
Le savoir-faire est ce qui distingue une franchise d’une simple licence de marque. Il peut porter sur des recettes, des processus de recrutement spécifiques, des méthodes de vente, un outil informatique propriétaire ou une approche client unique. Sa transmission efficace est la responsabilité principale du franchiseur : une formation initiale trop courte ou un manuel opératoire insuffisant sont les premières causes d’échec des franchisés débutants.