Pilote de franchise
Unité ou établissement exploité directement par le franchiseur pour tester et éprouver le concept avant de le franchiser. Il sert de laboratoire pour valider la reproductibilité, les processus et la rentabilité dans des conditions réelles de marché.
Dans la pratique
La jurisprudence et les codes de déontologie (FFF) recommandent d’avoir testé au moins deux établissements pilotes, dans des contextes géographiques différents, pendant au moins deux ans. Un pilote unique dans une ville favorable au fondateur ne démontre pas la reproductibilité. Les données du pilote (ticket moyen, marge opérationnelle, coût de recrutement, temps de retour sur investissement) doivent être communiquées aux candidats dans le DIP.