Know-how (savoir-faire)
L'insieme delle conoscenze pratiche segrete, sostanziali e identificate, costruite sull'esperienza dell'affiliante, che consentono di riprodurre il concept con successo da parte di terzi. Senza un know-how trasmissibile, un franchising è semplicemente una licenza di marchio.
In pratica
Il know-how si materializza nel manuale operativo e nel programma di formazione: procedure, strumenti, indicatori di prestazione, tecniche professionali. I tribunali ne valutano la sostanza — ciò che un professionista informato non avrebbe potuto scoprire in autonomia. Mantenerlo aggiornato è un obbligo continuo: un know-how che smette di evolvere cessa di essere un vantaggio, poi cessa di essere giuridicamente difendibile.